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DE的前世今生

在威士忌圈子混上一段时间，多多少少都会听过一个鼎鼎大名的IP：帝亚吉欧DE。

追根溯源，它的历史可以回溯到遥远1989，那一年，准备在单一麦芽品类发力的帝亚吉欧发布了很有可能是本家至今最有影响力的单麦威士忌系列产品：“苏格兰经典麦芽威士忌（The Classic Malts of Scotland）”。

这个系列包含6款单品，分别是高地的达尔维尼（Dalwhinnie） 15年、泰斯卡（Talisker） 10年、欧本（Oban）14年；斯佩塞的克拉格摩尔（Cragganmore ）12年；艾雷岛的乐加维林（Lagavulin ）16年和低地的格兰昆奇（Glenkinchie） 12年。即使是30年后今天，这6款威士忌也是入门苏格兰威士忌避不开的经典作品，

不久后的90年代初，或许是看到了市场对这个单麦天团的追捧，帝亚吉欧选用这个系列原始的6家蒸馏厂，并按照年份开始发售不同版本的“蒸馏厂精选（Distiller's editions，即标题的DE）”系列单一麦芽威士忌。

DE系列由各家蒸馏厂的蒸馏大师精心挑选优质原酒，并在各式加烈葡萄酒桶中进行过桶。一经上市，这套威士忌就受到了威士忌迷们的疯狂追捧。一路走来，除了创始的6家，卡尔里拉（Caol Ila）、克里尼斯（Clynelish）、皇家蓝勋（Royal Lochnagar）3个品牌也在DE系列中几进几出。

如今，提到苏格兰威士忌的过桶工艺，帝亚吉欧DE系列的名气已经不输在1963年就开始市场化过桶的产品的行业老大哥格兰杰，随便拿一支出来，都是业界最高标准的存在。

为了让大家对这套酒有一个更直观的了解，Dirk一次性买来了如今市场上较为常见的7款产品认真比对。话不多说，马上开始吧！

01

卡尔里拉DE 2016

Caol Ila 2016 Distiller’s Edition

酒龄：12年

酒精度：43%

桶型：波本桶+ Moscatel加烈葡萄酒桶过桶

编号： C-si:2-476

酒色：淡金色（含焦糖色）

酒体：中等

闻香：淡烟气、淡泥煤、淡碘酒、菠萝、青苹果、黑胡椒

尝味：麦芽糖、大麦、泥煤、肉桂、烟雾

收尾：长，层次丰厚

评分：5分

总结：感受淡雅的泥煤风格，这款酒大概是最好的选择。

02

克拉格摩尔 DE 2017

Cragganmore 2017 Distiller’s Edition

酒龄：12年

酒精度：40%

桶型：波本桶+波特桶过桶

编号：CggD:6569

酒色：深金色（含焦糖色）

酒体：中等偏轻

闻香：香草、陈皮糖、焦糖

尝味：可乐软糖、大麦、薄荷、黑巧克力、香蕉

收尾：中短回甘

评分：3.5分

总结：本身水平在线，但如果想要感受波特桶的魅力，还有很多更好的选择（偷偷cue格兰杰波特桶）

03

达尔维尼 DE 2017

Dalwhinnie 2017 Distiller’s Edition

酒龄：15年

酒精度：43%

桶型：波本桶+ Oloroso雪莉桶过桶

编号：D.SY.313

酒色：琥珀色（含焦糖色）

酒体：中等

闻香：雪莉酒、奶油布丁、白胡椒

尝味：洋槐蜜、巨峰葡萄、柠檬蛋糕、白胡椒

收尾：中等偏干，桶味浓厚

评分：4分

总结：达尔维尼是个悲催的品牌，明明水准在线，但就是火不起来。不管是这款DE还是基础款15年，都是强烈安利给大家的单品

04

格兰昆奇 DE 2018

Glenkinchie 2018 Distiller’s Edition

酒龄：12年

酒精度：43%

桶型：波本桶+ Amontillado 雪莉桶过桶

编号：G/291-7-D

酒色：金红色（含焦糖色）

酒体：中等偏轻

闻香：香草、青葡萄、腰果，气味犀利

尝味：黄油饼干、燕麦奶、葡萄干、黑胡椒

收尾：长、辛辣回甘

评分：3.5分

总结：酒本身很值得推荐，几乎人畜无害。但这也是它的短板：平易近人到没个性。

05

乐加维林 DE 2019

Lagavulin 2019 Distiller’s Edition

酒龄：16年

酒精度：43%

桶型：波本桶+PX雪莉桶桶过桶

编号：Lgv.4/508

酒色：深琥珀色（含焦糖色）

酒体：饱满

闻香：泥煤、葡萄干、青柠

尝味：泥煤、烟熏、木桶味、黑森林蛋糕

收尾：长，泥煤、果味主导

评分：5分

总结：对于泥煤死忠来说，它可能少了那么点棱角。但对于绝大部分威士忌爱好者，这款饱满平衡的乐加维林喝到就是赚到。

06

欧本DE 2017

Oban 2017 Distiller’s Edition

酒龄：14年

酒精度：43%

桶型：Montilla加烈葡萄酒桶+Fino雪莉桶桶过桶

编号：OD 166.FC

酒色：琥珀色（含焦糖色）

酒体：强健

闻香：海藻、蛋黄酱

尝味：麦芽、蜜瓜、摩卡咖啡、烟草

收尾：中等长度，咖啡豆回味

评分：4分

总结：DE系产品里最独特的一款，主要熟成阶段不在波本桶，而是主产优质雪莉酒产区Montilla-Morilles的加烈葡萄酒桶。就冲这点，欧本DE也是一定要尝试一下的酒款。

07

泰斯卡 DE 2018

Talisker 2018 Distiller’s Edition

酒龄：10年

酒精度：45.8%

桶型：波本桶+Amoroso加烈葡萄酒桶过桶

编号：TD-S:5UG

酒色：深琥珀色（含焦糖色）

酒体：中等

闻香：海风、木炭、西梅干

尝味：焦糖拿铁、龙眼、红丝绒蛋糕、生蚝、海草、黑胡椒

收尾：干、悠长

评分：4.5分

总结：想知道什么是苏格兰威士忌届的西装暴徒？买瓶海盐蛋糕味道的泰斯卡DE就够了。

归很结底，帝亚吉欧推出DE系列最本质的目的或许还是想要追上格兰杰、百富等行业先行者的脚步，在使用过桶工艺的威士忌市场上抢一块蛋糕吃。而作为行业的老大哥，DE系列的成功也在某种层面上吸引了更多的新玩家实践这种技术。

回归威士忌本身，除非真的有非常明确的口味偏好，其实不论是雪莉桶还是过桶，都不能保证一款产品的口味。事实上，很多波本桶酒款也有着极为出众的品质，这方面，最具代表性的大概就是进入中国市场不久，几乎只使用波本桶的“独角兽”费特肯（Fettercairn）。

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